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阅读酒标——波尔多
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- 波尔多的 A.O.C.（法定产区）酒在酒标上通常有 5 项资料。
(1) Chateau XXX是酒庄名称。
(2) Bordeaux 即波尔多, 此酒的产区。
(3) Appellation Bordeaux Controlee
意为「法定产区波尔多」, 说明此酒为 A.O.C.（法定产区）酒, 是最重要的资料。
(4) 2000 葡萄酒采摘年份。
(5) Mis en Bouteille au Chateau
意为「此酒在酒庄内装瓶」, 是保证质量的好措施。Chateau 酒通常会这样做。
(1) 酒庄名称
酒庄或品牌名称法文里酒庄一字是 Chateau 或 Domaine；波尔多的酒庄通常用 Chateau 此词, Chateau 有城堡一意, 所以常被译为「酒堡」, 图中的酒标便是 Chateau Saint-Florin, 中译为「圣佛伦酒堡」。
有些波尔多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 这些商业品牌酒通常是一些大酒商大量收购葡萄所酿制的。一般而言, 品牌酒的质素没有 Chateau 酒那么好, 也缺乏特色。读者要留意此点。
(2) 产区名称
酒标上除酒庄或品牌名字的字眼较清晰外, 字体较大的通常为产区名称。最常见的波尔多酒便有 Bordeaux 此字, 至于质量较好的波尔多酒只会用其细区或村庄名称（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等产区；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村庄名）. 换句话说, 好的 Bordeaux 酒在酒标上没有 Bordeaux 字眼。
换言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要记得起码三、四十个波尔多分区名称。为方便读者, 下面是波尔多各产区名称, 慢慢背吧。
Bordeaux, Bordeaux Superieur （优质波尔多, 通常比 Bordeaux 丰满一点 )。
Medoc 分区内：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
Graves 分区内：Graves, Pessac-Leognan
Saint-Emilion 分区内：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
Pomerol 分区内：Pomerol, Lalande de Pomerol
其它产区：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
(3) 法定评级
所有 Bordeaux 酒全都是「法定产区酒」, 法文为 Appellation d||chr(39)||Origin Controlee, 中间的 Origin 一词不会在酒标上出现, 而会被其实质产区名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒标上便是 Appellation Bordeaux Controlee（简称为 A.O.C. Bordeaux）。
习惯上, Appellation 等字眼出现在产区字体下。
(4) 年份
指的是酒庄采摘葡萄的年份。采摘工作通常在每年 10 月前完成, 换言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的时间, 而不是 2 年。
(5) 于何处装瓶
葡萄酒害怕光线、高温、震荡, 因而酿制及装瓶的地点最好是同一地点。Chateau 酒通常会有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒于酒庄内装瓶）的字眼在酒标上, 质量较次的商标酒则没此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意为「此酒在本公司内装瓶」
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2008-12-05
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