简单的看，“酒皇”罗伯特·帕克给90分以上的葡萄酒应该就算是好酒。不过你能保证一瓶95分的葡萄酒一定会给你带来比85分的酒多10分的享受吗？欣赏葡萄酒就像欣赏美女一样，每个人的审美观点都不一致，但总的说来，好葡萄酒就是各个方面都比较平衡的葡萄酒，也就是外观、香气和口感三者都没有什么缺陷。
     品酒是一种主观享受，你要全面调动自己的视觉、嗅觉和味觉，去综合分析。
     在视觉方面：好酒的色泽应该是澄清、晶莹的。就像欣赏美女一样，首先当然是看外观了，好像很多的爱情都是从眼睛放电开始的。摇动酒杯，会出现“挂杯”现象，这就是我们常说的“酒腿”，酒腿越密集、流动速度越慢，表明干浸出物越多，这款酒的口感就相对比较丰郁。有些人把“酒腿”称做“酒泪”，就像美女们既要有修长的美腿，还要有用来征服男人的秘密武器，那就是眼泪。
     在嗅觉方面：好酒首先要表现葡萄品种本身的典型香气，比如赤霞珠的黑醋栗香气，黑比诺的樱桃香气，霞多丽的热带水果香气。好酒还要有层次丰富、结构和谐的醇香，这是橡木桶陈酿和瓶内陈酿形成的香气，主要包括花香、果香等香气类型。一般来说，酒龄浅的葡萄酒会呈现一种清香型的果香，而年份长久的会呈现出在橡木桶中贮存的陈酿香气，能准确区分这种差别的唯一方法是多闻各种不同的葡萄酒香气进行比较，同样是妙龄少女，只有当你多交往后，你才能分出希腊美女，法国美女和俄罗斯美女的区别。
     葡萄酒的呼吸：红葡萄酒特别是酒龄长的葡萄酒，在瓶子中一直处于沉睡的状态，需要在饮用前半个小时到一个小时开瓶，与空气接近一定程度的接触，我们把这个过程叫做酒的呼吸。就像美女刚刚睡醒的时候，需要舒展一下，这样才可以精神许多，同样的道理，我们需要将杯子来回晃动，以促进葡萄酒的呼吸，葡萄酒慢慢氧化后就会将香气慢慢呈现出来。
     在味觉方面：葡萄酒的品尝是鉴别葡萄酒的最重要的一个步骤，缺少这个步骤就像谈了很多年的恋爱还没有接过吻一样。葡萄酒在口中酸甜苦涩的变化大约需要13秒的时间，好葡萄酒的变化非常缓慢，感觉就像天鹅绒毛一样平滑，好的女人也是这样的，温柔、典雅，有时候有点小性子，真是让人欢喜让人忧啊。一般来说，好酒应该有浓郁而柔顺的口感，以及协调的结构，即果味、单宁、酒精、酸度、甘油、糖分之间的均衡。另外，好酒喝下去应该还有悠长和愉悦的回味。
    贮酒的讲究：中国有句俗话，叫做英雄难过美人关，当你真正懂了葡萄酒，和她经常联系之后，你就逃不出她的手掌心了，但是我也发现，有些人不会照顾好他的葡萄酒美人。葡萄酒在贮藏时应该避光水平放置，这样做是为了保持软木塞的湿润，从而放置空气进入酒瓶导致葡萄酒氧化，贮藏温度在12～16摄氏度最佳，湿度差不多70％～80％之间，通常开过又重新封好的葡萄酒最好在一个星期内喝完。就好像追女孩子一样，不要让她等待太久。
   配菜的学问：菜肴对于葡萄酒的搭配就像衣服对女人一样重要，女人对衣服选择的苛刻程度可能陪她们逛街的男人们最清楚了。一般来说，红葡萄酒配红肉（例如北京烤鸭，烤鹅干等），可以去油腻、开胃；白葡萄酒配白肉（鲍鱼、鱼翅、海鲜等），这样就会酒菜两相宜。